กรมการแพทย์แผนไทยฯ แนะนำ 5 เมนูอาหารสมุนไพร ดูแลสุขภาพพระสงฆ์ ห่างไกลโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง NCDs เนื่องในวันมาฆบูชา
นายแพทย์ขวัญชัย วิศิษฐานนท์ รองอธิบดี กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กล่าวว่า วันจันทร์ที่ 6 มีนาคม 2566 นี้ เป็นวันมาฆบูชา ซึ่งวันดังกล่าว จะมีพุทธศาสนิกชนมาร่วมในพิธีทำบุญตักบาตรเป็นจำนวนมาก
กรมฯ เล็งเห็นปัญหาสำคัญสำหรับอาหารที่พุทธศาสนิกชนนำมาใส่บาตร ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารที่มีรสชาติหวาน มัน เค็ม มากเกินไป เนื่องจากพระสงฆ์ไม่สามารถเลือกฉันอาหารเองได้ จึงเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคในพระสงฆ์ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (Non- Communicable Diseases : NCDs)
ตัวอย่างเช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเบาหวาน โรคอ้วนลงพุง โรคไตเรื้อรัง เป็นต้น สาเหตุสำคัญของการเกิดโรค ไม่ติดต่อเรื้อรัง NCDs มีปัจจัยหลักมาจากการรับประทานอาหารดังกล่าว
ดังนั้น ในวันมาฆบูชา การทำบุญใส่บาตรแด่พระสงฆ์ ควรคำนึงถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพพระภิกษุสงฆ์เป็นหลัก เน้นถวายอาหารสมุนไพรที่ช่วยดูแลสุขภาพพระสงฆ์
กรมการแพทย์แผนไทยฯ จึงขอแนะนำ พืชผักสมุนไพรและผักพื้นบ้าน ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง NCDs มาประกอบอาหาร ดังนี้
- กระเทียม ในกระเทียมมีสาร allicin ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด และลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง
- มะระขี้นก ในมะระขี้นกมีสาร charantin สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด โดยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินจากตับอ่อน และเสริมการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด
- ชะพลู ช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยขับลม ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- กะเพรา ใช้บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม และสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ขมิ้นชัน นอกจากจะใช้บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อขับลมแล้ว ยังช่วยควบคุมภาวะน้ำตาลสูงในผู้ป่วยเบาหวาน ได้อีกด้วย
ในส่วนเมนูอาหารที่อยากแนะนำ เป็นเมนูที่มีประโยชน์ ส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เพื่อส่งเสริมและฟื้นฟูสุขภาพตามศาสตร์การแพทย์แผนไทย ได้แก่ แกงป่ามะระขี้นก, แกงจืดใบกะเพรา. ปลานึ่งมะนาว, ขนมจีนน้ำยา และไก่ต้มขมิ้น
สำหรับข้อแนะนำ การปรุงรสอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ควรปรุงรสจัดจ้าน ควรลดความหวาน ลดความมัน และ ลดความเค็ม รวมถึงงดอาหารที่มีไขมันสูง เช่น เมนูกะทิ เมนูทอด เป็นต้น
นอกจากการควบคุมอาหารแล้ว พระภิกษุสงฆ์สามารถออกกำลังกายที่เหมาะสม เช่น การเดินจงกรม เดินบิณฑบาต และ กวาดลานวัด เป็นต้น
อ่านข่าวเพิ่มเติม
- อย่าคิดโก่งราคา!! พาณิชย์ตรวจเข้มร้าน-ห้าง ขายชุดสังฆทาน ชุดไทยธรรม ช่วงวันมาฆบูชา
- เตือนภัย ยาขมิ้นชันแคปซูล ‘สมุนไพรคุณสัมฤทธิ์’ ถูกถอนทะเบียน ดื้อแพ่งขายออนไลน์
- รู้ไว้ไม่เสียหาย! 5 สมุนไพรขัดผิว หาได้ง่าย ๆ ประหยัดเงิน ทำได้ที่บ้านเลย
