นายประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ ประธานผู้บริหารฝ่ายปฏิบัติการ สายธุรกิจการค้าระหว่างประเทศและพัฒนาธุรกิจ ซีพีเอฟ เปิดเผยว่าสินค้าเป็ดส่งออกของบริษัท 90% ส่งไปยังตลาดหลักคือ สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น อังกฤษ ฮ่องกง สิงคโปร์ รวมถึงนิวซีแลนด์
ภาพรวมการส่งออกผลิตภัณฑ์เนื้อเป็ดสดและเป็ดแปรรูปของซีพีเอฟปีที่ผ่านมา มีปริมาณ 4.59 ล้าน กิโลกรัม มูลค่าเกือบ 1,000 ล้านบาท ปีนี้คาดว่าจะสามารถส่งออกเป็ดได้มากขึ้น 16% อยู่ที่ 5.5 ล้านกิโลกรัม มูลค่า 1,300 ล้านบาท
สำหรับตลาดที่น่าสนใจและเติบโตต่อเนื่องคือ ตลาดนิวซีแลนด์ ที่ซีพีเอฟ ถือเป็นบริษัทแรกของโลกที่สามารถส่งเป็ดแปรรูปปรุงสุกภายใต้แบรนด์ซีพี ไปเปิดตลาดเป็นครั้งแรกเมื่อปลายปี 2559 โดยเริ่มจากการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในลักษณะวางขายในร้าน แล้วต่อยอดสู่การจำหน่ายเข้าร้านอาหาร เพื่อขยายช่องทางการเข้าถึงกลุ่มลูกค้ามากยิ่งขึ้น โดยได้รับเสียงตอบรับจากกลุ่มลูกค้าร้านอาหารเป็นอย่างมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็ดปรุงสุกถอดกระดูกสามารถนำไปประกอบอาหารเมนูต่างๆได้ง่ายขึ้น เพียงอุ่น ทอด หรืออบ ก็พร้อมเสิร์ฟ เรียกว่าตอบโจทย์ทั้งความสะดวก อร่อย และสะอาด
“จากการศึกษาทำให้ทราบว่านิวซีแลนด์มีความต้องการผลิตภัณฑ์เป็ด ที่รสชาติดีและสะดวกในการซื้อ เราจึงพัฒนาผลิตภัณฑ์เป็ดปรุงสุกระดับพรีเมียม CP Authentic Asia Duck เป็นเนื้อเป็ดอบถอดกระดูก ที่สามารถนำไปปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ ได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องปรุงรสให้ยุ่งยาก เพียงแค่เข้าเตาอบเพื่ออุ่น และมีตัดแบ่งเรียบร้อยแล้ว นับเป็นการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่วางขายก่อนหน้านี้ คือเป็ดปักกิ่งซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในนิวซีแลนด์” นายประสิทธิ์ กล่าว
ล่าสุด CP Foods นิวซีแลนด์ ได้ศึกษาตลาดผู้บริโภคนิวซีแลนด์ พบว่าเป็ดปรุงสุกเป็นที่นิยมและชื่นชอบในหมู่ผู้บริโภคเป็นอย่างยิ่ง โดย 67% ของผู้ที่ชื่นชอบส่วนใหญ่เลือกรับประทานที่ร้านอาหารอย่างเดียว เนื่องจากไม่ทราบว่าจะต้องปรุงอย่างไร ทั้งยังสะดวกและอร่อย ขณะที่ 56% ไม่แน่ใจว่าการปรุงเป็ดเองจะทำให้สุกเกินไปหรือไม่ หรือการจะทำให้เป็ดหนังกรอบต้องทำอย่างไร และไม่รู้ว่าจะต้องทานเป็ดคู่กับซอสชนิดใด รวมถึงผู้บริโภคบางคนบอกว่าไม่รู้วิธีปรุงเป็ดดิบเป็นอาหาร
แม้ผลสำรวจจะออกมาว่าไม่รู้หรือไม่มั่นใจว่าจะปรุงเมนูเป็ดอย่างไร แต่ชาวนิวซีแลนด์ส่วนใหญ่ต่างตอบว่า ชอบทานเป็ด มีถึง 38% ของผู้ที่ชื่นชอบบอกว่า เป็ดเป็นเนื้อสัตว์ที่โปรดปรานติดอันดับ 2-3 และ 47% ตอบว่าเป็นอาหารโปรดติดอันดับ 5
“ที่สำคัญมีผู้บริโภค 52% ระบุว่า เป็ดเป็นสินค้าที่หายากในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นและหลายคนตอบว่าถ้าหาเนื้อเป็ดได้ง่ายก็น่าจะทำให้เป็ดเป็นที่นิยมในนิวซีแลนด์มากขึ้น และผลการศึกษายังชี้ให้เห็นว่าอาหารอาเซียนกำลังเป็นที่นิยม จึงถือเป็นโอกาสในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของเรามากขึ้น” นายประสิทธิ์กล่าว
