ดูหนังออนไลน์
Opinions

เปิด 5 สูตรน้ำพริกสุดแซ่บ ทำเองได้ อร่อยด้วย ไม่ต้องกลัวอ้วนเลย

The Bangkok Insight Editorial Team
0


เปิด 5 สูตรน้ำพริกแบบคลีนๆ สุดแซ่บ แคลอรีต่ำ ทำเองได้ อร่อยด้วย ไม่ต้องกลัวอ้วนเลย

ช่วงนี้ทานอะไรก็อร่อยไปหมด น้ำหนักก็ขึ้นไม่เกรงใจกันเลย ได้เวลาลดน้ำหนัก ออกกำลังกายและทานอาหารคลีนกันแล้ว แต่เบื่อมั้ยกับอาหารคลีนรสจืดชืด ลองมาทำเมนูน้ำพริกแบบคลีน ๆ เพิ่มความแซ่บกันดีกว่า ขอนำเสนอเมนูน้ำพริกคลีน เช่น น้ำพริกอ่องอกไก่ น้ำพริกเห็ด น้ำพริกปลาทู เป็นต้น ทุกเมนูทำไม่ยากเหมาะเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักสุด ๆ เตรียมเครื่องปรุง วัตถุดิบให้พร้อม ช่วงวันหยุดยาวแบบนี้ ไปอร่อยแบบไม่อ้วนกันเลยค่ะ

ขอบคุณภาพจาก Pixabay

1. น้ำพริกอ่องอกไก่

เมนูน้ำพริกอ่องอกไก่คลีน สูตรใส่ถั่วเน่า เพิ่มความหวานจากน้ำหวานดอกมะพร้าว ทานกับข้าวกล้องอร่อยมากๆ

ส่วนผสม

  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • ถั่วเน่า
  • เกลือโซเดียมต่ำ
  • น้ำมันมะกอก
  • เนื้ออกไก่ลอกหนังสับ
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า
  • เกลือ
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำหวานดอกมะพร้าว

วิธีทำน้ำพริกอ่องอกไก่

  1. โขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วเน่า และเกลือให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะเอาส่วนผสมที่โขกลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก
  3. ผัดจนหอมแล้วใส่เนื้ออกไก่สับลงไปผัดใส่มะเขือเทศผัดจนมะเขือเทศนิ่ม ปรุงรส น้ำมะขามเปียก และน้ำหวานดอกมะพร้าวเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
ขอบคุณภาพจาก Pixabay

2. น้ำพริกปลาแซลมอน

ใครชอบทานปลาแซลมอนเป็นทุนเดิม ลองจับมาทำเมนูน้ำพริกปลาแซลมอนสักถ้วยดีไหม ทีเด็ดอยู่ที่เอาพริกขี้หนู พริกอ่อน กระเทียม และหอมแดงไปย่างหรือคั่วเพื่อเพิ่มความหอม สุดท้ายเอาเนื้อปลาแซลมอนย่างลงไปโขลกให้เข้ากัน แซ่บอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาแซลมอน
  • พริกอ่อน
  • พริกสด
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • น้ำหวานดอกมะพร้าว
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา

วิธีทำน้ำพริกปลาแซลมอน

  1. นำพริกสด พริกอ่อน กระเทียม และหอมแดงไปย่างหรือคั่วในกระทะจนสุกได้ที่แล้วให้นำมาใส่ครก โขลกพอหยาบ
  2. นำปลาแซลมอนไปย่าง หรือนาบกับกระทะพอสุกสีสวยแล้วใส่ลงไปโขลกรวมกับส่วนผสมก่อนหน้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
  3. เสิร์ฟพร้อมผักสด
ขอบคุณภาพจาก Pixabay

3. น้ำพริกรวมเห็ด

เปลี่ยนจากน้ำพริกที่ใส่เนื้อสัตว์ ลองมาทำเมนูน้ำพริกเห็ดกันเถอะ สูตรนี้ใส่เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม หรือใส่เห็ดอื่นๆตามสะดวกได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

  • เห็ดชิเมจิ
  • เห็ดเข็มทอง
  • เห็ดหอม
  • หอมแดง
  • พริกสด
  • น้ำปลาโซเดียมต่ำ
  • น้ำมะนาว
  • เกลือป่นโซเดียมต่ำ

วิธีทำน้ำพริกเห็ดรวม

  1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปต้มให้สุก เทน้ำทิ้งพักเห็ดไว้ก่อน
  2. นำหอมแดง พริกสด คั่วในกระทะจนสุก โขลกพอละเอียด และใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้าเข้าด้วยกันเติมมะนาว เกลือ และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม และผักสด
ขอบคุณภาพจาก Pixabay

4. น้ำพริกปลาทู

แอบน้ำลายสอพอเห็นเมนูน้ำพริกปลาทู หรือจะใส่ปลาทูน่าแทนก็ได้ค่ะ สูตรนี้ไม่ใส่กะปิและปลาร้า แค่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูสักหน่อย เพิ่มความแซ่บ

ส่วนผสม

  • ปลาทูสด
  • พริกสด
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • น้ำปลาโซเดียมต่ำ
  • น้ำมะนาว

วิธีทำน้ำพริกปลาทู

  1. นำปลาทูสดไปต้มสุกหรือนำไปย่าง แทนการทอดด้วยน้ำมัน จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลา
  2. นำพริกสด หอมแดง และกระเทียมไปคั่วจนหอมจากนั้นนำไปโขลกจดละเอียด
  3. นำเนื้อปลาทูที่แกะไว้โขลกรวมกัน เติมน้ำต้มสุกนิดหน่อยเพื่อให้น้ำพริกไม่หนืดเกิน โขลกจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว
ขอบคุณภาพจาก Pixabay

5. น้ำพริกปลาทูคั่ว

เมนูน้ำพริกปลาทูคั่ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานสมุนไพรด้วยนะคะ เพราะหอมเครื่องสมุนไพรไทยที่เราใส่ไปหลากหลายอย่าง ทานแล้วได้ประโยชน์จากสมุนไพรอีกด้วย

ส่วนผสม

  • ปลาทู
  • กะปิ
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • พริกสด
  • กระเทียม
  • มะนาว
  • น้ำปลาโซเดียมต่ำ
  • น้ำหวานดอกมะพร้าว

วิธีทำน้ำพริกปลาทูคั่ว

  1. นำปลาทูไปย่างหรือนาบบนกะทะ แกะเอาแต่เนื้อปลา
  2. นำตะไคร้ไปซอยและคั่วในกระทะพอหอมแล้วใส่จานพักไว้
  3. คั่วหอมแดง พริกสด และกระเทียม
  4. โขลกเนื้อปลาทูที่แกะกับกะปิ ตะไคร้คั่ว หอมแดง พริกสด และกระเทียมเข้าด้วยกัน
  5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงคั่วจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ (ควรชิมรสก่อนปรุงเพราะกะปิอาจเค็มแล้ว และน้ำมะนาวควรบีบทีหลังสุดเพื่อไม่ให้น้ำพริกขม) ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟได้จ้า

กมลลักษณ์ เพียรพันธุ์
Healthy Food Guide

อ่านข่าวเพิ่มเติม

Add Friend Follow