Meat Zero นวัตกรรมโปรตีนเนื้อจากพืช เป็นอาหารทางเลือกสำหรับผู้บริโภคในช่วงเทศกาลกินเจ มีโปรตีน-ไฟเบอร์สูงดีต่อสุขภาพ ตอบโจทย์ความมั่นคงทางด้านอาหาร และดีต่อสิ่งแวดล้อม
นางนลินี โรบินสัน ผู้บริหารสูงสุด สายงานวิจัย และพัฒนาผลิตภัณฑ์ ศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหารซีพีเอฟ (CPF RD Center) บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ เปิดเผยว่า ผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืช “แพลนต์เบส มีท” (Plant-Based Meat) เป็นนวัตกรรมโปรตีนทางเลือก ที่ผ่านการวิจัยและพัฒนา รวมถึงออกแบบให้มีรูปลักษณ์ และรสสัมผัสไม่ต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป สำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ แต่ยังคงต้องการรักษาสุขภาพด้วยการกินอาหารที่มีโปรตีนสูง ตอบโจทย์ในเรื่องสุขภาพ ความมั่นคงทางด้านอาหาร และใส่ใจสิ่งแวดล้อม
Meat Zero (มีท ซีโร่) ทำมาจากโปรตีนพืชคุณภาพดี และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงหลายชนิด อาทิ โปรตีนจากถั่วเหลือง ข้าวสาลี ถั่วลันเตา และถั่วเขียว ทำให้ผู้ที่บริโภคได้รับปริมาณโปรตีนเทียบเท่ากับการรับประทานเนื้อสัตว์ ตอบโจทย์เรื่องโปรตีนเป็นอย่างดี และช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดี เพราะมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบการย่อยอาหารดีขึ้น
ที่สำคัญมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่ต่ำมาก เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ และไม่มีคอเลสเตอรอล ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอล และไขมันอิ่มตัวในร่างกาย ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และโรคอ้วนได้ ทั้งยังเหมาะเป็นโปรตีนทางเลือกในช่วงเทศกาลกินเจ ที่ผู้บริโภคงดรับประทานเนื้อสัตว์ ให้ได้รับความสุขใจและมีสุขภาพที่ดีไปพร้อมกัน
ซีพีเอฟ นำเทคโนโลยีที่ทันสมัย และนวัตกรรมขั้นสูงเข้ามาใช้ในกระบวนการผลิต และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ Meat Zero ให้มีเนื้อสัมผัส รูปร่างหน้าตา รสชาติ คุณภาพและความอร่อยที่เสมือนเนื้อสัตว์จริง ตอบโจทย์ผู้บริโภค ด้วยราคาที่เหมาะสม ผู้บริโภคเข้าถึงง่าย และมีรสชาติที่อร่อย ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่วัตถุกันเสีย มีทั้งแบบพร้อมปรุงและพร้อมรับประทาน
สำหรับข้อแนะนำในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์แพลนต์เบส ให้คำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการเป็นหลัก แนะอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ เพราะแต่ละคนมีความต้องการคุณค่าอาหารที่แตกต่างกัน จึงควรคำนึงถึงปริมาณคุณค่าอาหารที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ว่า มีปริมาณพลังงาน โซเดียม น้ำตาล และไขมัน ให้เหมาะสมกับสุขภาพของผู้บริโภค หรืออยู่ในปริมาณตามที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน รวมถึงสังเกตฉลากวันเดือนปีผลิต และวันหมดอายุบนผลิตภัณฑ์ เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค
ซีพีเอฟ มุ่งมั่นพัฒนาและวิจัยผลิตสินค้า “Meat Zero” ให้มีความหลากหลาย เพื่อให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น โดยจะทำให้รสชาติอร่อย ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคเพิ่มขึ้น เน้นคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และเนื้อสัมผัสให้เสมือนเนื้อสัตว์มากที่สุด
ทั้งนี้ แพลนต์เบส เป็นเทรนด์อาหารโลกที่ได้รับความนิยมสูง เพราะตอบโจทย์เรื่องโปรตีนทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ แต่ให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพที่ดี ด้วยการกินอาหารที่มีโปรตีนสูงทดแทน พร้อมช่วยในเรื่องสิ่งแวดล้อม และความมั่นคงทางอาหารในอนาคต นับว่าโปรตีนจากพืชเป็นอาหารแห่งอนาคต (Future Food) ที่สร้างความยั่งยืนอย่างแท้จริง
อ่านข่าวเพิ่มเติม
- CPF ปลื้ม ‘MEAT ZERO’ ควงคู่ ‘CP โบโลน่า’ คว้า 4 รางวัล สุดยอดแคมเปญการตลาด
- ‘ซีพีเอฟ’ จับมือ Future Meat Technologies พัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เจาะตลาดเอเชีย
- CPF เปิดตัว ‘MEAT ZER0’ ขอ 3 ปีขึ้น Top 3 ผู้นำตลาดเนื้อของโลก
