“อ.เจษฎา” เตือนอีกรอบ สายปิ้งย่าง-หมูกระทะ-จิ้มจุ่ม ใช้เตาถ่าน อย่าอยู่ในพื้นที่ปิด ลดความเสี่ยงสูดดมก๊าซอันตราย
รศ.ดร. เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โพสต์เพจเฟซบุ๊ก อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ เรื่อง กินปิ้งย่าง-จิ้มจุ่ม ใช้เตาถ่าน ต้องอยู่ในสถานที่อากาศถ่ายเทนะครับ โดยระบุว่า
ถ้ายังจำกันได้ เคยมีข่าวตอนปี 2561 เหตุคนเป็นลมพร้อมกันหลายคน ที่บ้านหลังหนึ่งใน ตำบลหัวเวียง อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง จากการที่มีการตั้งเตาถ่าน ทำหมูกระทะกินกันภายในบ้าน แล้วอากาศร้อน เลยปิดประตูหน้าต่างและเปิดแอร์
ภายในแค่ประมาณ 1 ชั่วโมงกว่า ๆ ก็มีเด็ก 3 คนในวงหมูกระทะ เกิดอาการเวียนหัว อาเจียน และหายใจไม่ออก จนเป็นลมล้มพับไปทีละคนๆ ทันที (https://www.sanook.com/news/5939051/)
เรื่องทำนองนี้ สาเหตุนั้นจากการสูดดมก๊าซพิษ ที่เกิดขึ้นจากเตาไฟเป็นเวลานาน ในห้องที่อากาศไม่ถ่ายเท และเป็นอุทาหรณ์ไปสู่คนที่นิยมทานอาหารประเภทปิ้งย่าง หรือจิ้มจุ่ม ที่ใช้เตาถ่านประกอบอาหารเอง ว่าอย่าทำในห้องปิดทึบ เพราะจะเกิดอันตรายต่อสุขภาพและอาจจะเกิดความสูญเสียขึ้นตามมาได้
ควันจากเตาถ่านที่ประกอบอาหาร หลังจากเกิดการเผาไหม้ ทำให้เกิดควันไฟ ซึ่งมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) และก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ (CO) กระจายออกมาได้
ก๊าซ 2 ชนิดนี้ ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และเกิดขึ้นระหว่างการเผาไหม้คาร์บอนในเชื้อเพลิงฟอสซิล เช่น ไม้ ถ่านชาร์โคล หรือเชื้อเพลิงอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ ที่จะเกิดขึ้นเมื่อมีการเผาไหม้อย่างไม่สมบูรณ์
หากเรากินเมนูหมูจุ่ม หรือปิ้งย่างด้วยเตาถ่าน ในพื้นที่ปิด เช่น ห้องที่จำกัด ห้องแอร์ หรือห้องที่อับทึบ การระบายอากาศไม่ดี ทำให้เกิดควันไฟ เมื่อสูดหายใจเอาก๊าซ 2 ชนิดนี้เข้าไป อาจทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจน หมดสติ หรือเสียชีวิตได้ ซึ่งเป็นอันตราย ไม่ต่างจากการรมควันในรถยนต์
ผลกระทบต่อสุขภาพของคาร์บอนไดออกไซด์ และ คาร์บอนมอนอกไซด์ มีตั้งแต่ระดับเบาไปถึงระดับรุนแรง ดังนี้
- ปวดหัว วิงเวียน หน้ามืด
- คลื่นไส้ อาเจียน
- เจ็บหน้าอก หายใจไม่สะดวก
- เหนื่อย เพลีย อ่อนแรง
- ชักเกร็ง ตาพร่ามัว
- หมดสติ และเสียชีวิต
ผู้ที่มีโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด จะมีความเสี่ยงกับการเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายได้ง่ายกว่าคนปกติ
แม้แต่การเลือกร้านอาหารประเภทจิ้มจุ่มหรือ ปิ้งย่าง ก็ควรคำนึงถึง การระบายอากาศที่ดี ด้วย เช่น
- หลีกเลี่ยงการใช้เตาถ่านในพื้นที่ปิด เช่น ห้อง indoor ห้องอับทึบ ร้านอาหารห้องแอร์ หรือเต้นท์ที่พัก
- ห้องอาหาร ควรมีช่องระบายอากาศ หรือพัดลมระบายอากาศที่เพียงพอ ป้องกันการสะสมของควันพิษ
- การใช้เตาถ่านในการประกอบอาหาร ควรอยู่ในที่โล่ง อากาศถ่ายเทสะดวก ลดปริมาณควันพิษบริเวณรอบ ๆ ตัว
ภาพและข้อมูลจาก https://www.facebook.com/strongworkers/posts/pfbid02cDRJ2JSsaQ6oQ41QJGaLMRQh5DKcx82NU9ZDNC3muUuPYoxcTFTBUhDJr6nnjnt7l
อ่านข่าวเพิ่มเติม
- สายปิ้งย่าง ต้องระวัง! ‘มะเร็งลำไส้ใหญ่’ ไม่ไกลตัว พบบ่อยในคนไทย มีผู้ป่วยรายใหม่วันละ 44 คน
- ปิ้งย่างเลิฟเวอร์ อ่านที่นี่!! 5 วิธีกินหมูกะทะ-ปิ้งย่าง ปลอดภัย จาก ‘ไข้หูดับ-มะเร็ง’
- อ.เจษฎา เตือนใช้ปากกาเขียนถุงอาหาร หมึกซึมทะลุถึงโจ๊ก เสี่ยงเป็นมะเร็ง
