เฟซบุ๊ค Suthichai Live โดย สุทธิชัย หยุ่น เปิดจอพูดคุย กับ “ต๋อย ไตรภพ ลิมปพัทธ์” พิธีกรรายการโทรทัศน์ชื่อดังในวัย 64 ปี และประธานบริษัท บริษัท บอร์น แอนด์ แอสโซซิเอทด์ จำกัด ผู้ผลิตรายการทีวีกว่า 30 ปี ถึงมุมมองต่อธุรกิจสื่อทีวี
เว็บไซต์ The Bangkok Insight เรียบเรียงบทสนทนา ของ 2 ผู้อาวุโสในวงการสื่อมาให้ผู้อ่านได้สัมผัสถึงความคิดและแนวทางการผลิตคอนเทนท์ในยุคดิจิทัล
เริ่มต้นบทสนทนา กับคำถามแรกของคุณสุทธิชัย ว่าการทำงานกว่า 30 ปีของคุณไตรภพ มาถึงวันนี้ “เหนื่อยไหม”
ไม่มีคำว่า ‘เหนื่อย’ ในพจนานุกรม ‘ไตรภพ’
คำตอบของ ไตรภพ คือ การทำงานกว่า 30 ปีที่ผ่านมาเหนื่อยมาตลอดชีวิต!! วันนี้ จึงไม่รู้จักคำว่า “เหนื่อย” และคำนี้ ไม่เคยอยู่ในพจนานุกรมของไตรภพ แม้วันที่อุตสาหกรรมสื่อเปลี่ยนแปลงจากอนาล็อกไปสู่ยุคดิจิทัล
ตลอดการทำงานที่ผ่านมา ไตรภพ บอกว่าได้เรียนรู้ การปรับตัว จากการมองโลก สังคมและพฤติกรรมผู้ชมที่เปลี่ยนไป หากยังจำได้ จะรู้ว่า“ไตรภพ” ไม่เคยทำรายการช่วงเวลากลางวัน หรือวันธรรมดา เพราะในยุคหนึ่ง ช่วงเวลานี้ถูกมองว่าเป็นรายการ “ชั้นสอง” หรือ “ชั้นสาม” เพราะไม่ใช่ช่วงเวลาไพรม์ไทม์
แต่ช่วง 6-7 ปีก่อน เขามองว่าโลกกำลังจะเปลี่ยน และเห็นว่ารายการช่วงกลางวัน ในวันธรรมดา จะขยับขึ้นมาเป็นอีกช่วงเวลาไพรม์ไทม์ ของคนอีกรุ่น หากยอมรับความจริงกันว่า วันนี้อายุเฉลี่ยของคนไทยยาวนานขึ้น ซึ่งเป็นเทรนด์ของโลก และประชากรเกิดใหม่ลดลง ดังนั้นจึงมองว่าช่วงเวลากลางวันจะเป็นอีกช่วง ไพร์มไทม์ของทีวีไทย
ปั้น ‘ครัวคุณต๋อย’ รายการทำอาหารเจาะกลุ่มใหม่
จากนั้นช่วง 4 ปีก่อน จึงเริ่มทำรายการกลางวัน เป็นรายการแรกในชีวิต คือ “ครัวคุณต๋อย” ซึ่งเกิดจากความคิดที่มองเห็นเทรนด์ และพฤติกรรมผู้ชมที่จะดูทีวีในช่วงกลางวันมากขึ้น ที่คิดว่า “เวลากลางวันจะเป็นช่วงไพร์มไทม์ ของคนรุ่นหนึ่ง” แม้คนอื่นจะเรียกว่า “คนสูงวัย” แต่เขาเรียกกลุ่มนี้ว่า “รุ่นใหม่” เพราะปัจจุบัน คนสูงวัย มีพฤติกรรมเสพสื่อและคอนเทนท์ทั้งออฟไลน์และออนไลน์
ดังนั้นการทำรายการทีวี ครัวคุณต๋อย ในช่วงบ่ายโมง วันจันทร์-ศุกร์ จึงมองว่าน่าจะตอบโจทย์ความต้องการของกลุ่มสูงวัย จึงขอเวลาช่อง 3 ทำรายการ เพราะเห็น “ช่องว่าง” จากการนำเสนอรายการประเภทนี้ ที่กว่า 50 ปี ของอุตสาหกรรมโทรทัศน์ไทย พบว่ารายการทำอาหารที่สอนทำครัวในทีวี จะเป็นพิธีกร ที่เป็นพ่อครัว และแม่ครัวเอง ทำหน้าที่สอนเมนูอาหาร เพื่อให้ผู้ชมทำตาม ซึ่งสิ่งเหล่านี้ ไม่ได้อยู่ในความเชื่อของเขา เพราะไม่เชื่อว่า คนๆ หนึ่งจะทำได้ทุกอย่าง และเชี่ยวชาญทุกเมนูอาหาร
ด้วย “ความไม่เชื่อ” นี้ จึงเห็นว่าเป็นช่องว่าง ว่าหากจะทำรายการอาหาร โดยนำผู้เชี่ยวชาญ แต่ละเมนูอาหาร มาสอนให้ผู้ชมทำตาม จะดีกว่าหรือไม่ เช่น คนที่เก่งทำแกงเนื้อมาสอนทำแกงเนื้อ, คนเก่งทำทองหยิบ สอนทำทองหยิบ ,เก่งทำฝอยทอง สอนทำฝอยทอง รายการมีหน้าที่ตามหาคนเก่งในแต่ละเมนู มานำเสนอ ส่วนพิธีกร ที่เชี่ยวชาญการนำเสนอ ก็ทำหน้าที่พิธีกร จึงนำไอเดียนี้ ไปเสนอให้กับ ช่อง 3
“ช่วงที่นำไอเดียครัวคุณต๋อย ไปเสนอกับ คุณประวิทย์ มาลีนนท์ (ผู้บริหารขณะนั้น) ถูกถามว่า ต๋อย ทำอาหารเป็นเหรอ ก็ตอบไปว่า ไม่เป็น แต่ผมมีลิ้น ที่ชิมได้ และรู้จักพ่อครัวแม่ครัวที่ทำเมนูอาหารเก่งๆ และร้านอาหารประจำที่ทานมาตลอด 20-30 ปี และเชื่อว่าน่าจะทำรายการนี้ได้”
แต่การทำรายการจะต้องมีความสนุก จึงมีพิธีกรร่วมอีก 3 คน คือ ณวัฒน์ อิสรไกรศีล, กีรติ เทพธัญญ์(เอ๊าะ กีรติ) และ เจริญพร อ่อนละม้าย(โก๊ะตี๋) ทำให้เป็นรายการอาหารที่ตลกที่สุดในประเทศ
ช่วงที่เสนอไอเดีย ช่อง 3 ทำรายการ ครัวคุณต๋อย ได้ขอเวลากับสถานียาว 5 วัน จันทร์-ศุกร์ และถ้าไม่ได้เวลา 5 วัน จะไม่ทำ! เพราะมองว่า “ความต่อเนื่อง” ในการทำรายการมีความสำคัญอย่างมากกับช่วงเวลากลางวัน เพราะว่ามีกลุ่มคนดูกลุ่มใหม่และกลุ่มพิเศษ เป็นกลุ่มที่ต้องการเสพคอนเทนท์ที่มีคุณค่า จากนั้นสถานีจึงให้เวลาลองทำรายการ จันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 -14:10 น. ซึ่งได้รับความนิยมมาถึงปัจจุบัน และรายการครัวคุณต๋อย อยู่ยาวมาถึงวันนี้
ต่อยอดสื่อออนไลน์-อีเวนท์
พร้อมต่อยอดรายการทีวี ครัวคุณต๋อย สู่ นิตยสาร “ครัวคุณต๋อย” เพราะกลุ่มคนสูงวัยยังอ่านหนังสือ ที่ปีแรกมียอดพิมพ์ต่อครั้งถึง 1 แสนเล่ม แสดงว่ากลุ่มสูงวัยยังเสพคอนเทนท์ในช่องทางที่สนใจอยู่ และ แอพพลิเคชั่น “ครัวคุณต๋อย” ที่ปัจจุบันมียอดดาวน์โหลดกว่า 5 แสนครั้ง เพราะรายการทีวี จะมีวิธีทำอยู่ในแอพ พร้อมแผนที่ร้านอาหาร และร้านอาหาร ที่ครัวคุณต๋อย แนะนำในแต่ละโลเคชั่น ได้ทั่วประเทศ รวมทั้งนำเสนอให้ทุก ดิจิทัล แพลตฟอร์ม ทั้ง ยูทูบ เฟซบุ๊ก ไลน์ เพราะกลุ่มเบบี้ บูมเมอร์ ที่เป็น กลุ่มหลักทีวี เริ่มเสพสื่อออนไลน์ อื่นๆ เช่นกัน รายการครัวคุณต๋อย สามารถรับชมได้ทั่วโลกผ่านช่องทางออนไลน์ เพราะ “อาหารไทย” ได้รับความสนใจจากทั่วโลก
นอกจากนี้ยังจัด “ครัวคุณต๋อย เอ็กซ์โป” ที่ช่วงแรกตั้งใจทำเพื่อความสนุก ให้พ่อค้า แม่ค้า ร้านอาหารต่างๆ นำอาหารมาออกบูธจำหน่าย ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้บริโภค จึงจัดต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 พร้อมขยายพื้นที่เพิ่มขึ้น การจัดงานที่ อิมแพ็ค เมืองทอง 4 วัน ปี 2650 มีคนมาร่วมงานกว่า 8 แสนคน และปีนี้กว่า 5 แสนคน มองโอกาสการจัดอีเวนท์ครัวคุณต๋อยในต่างประเทศกลุ่มอาเซียน
ครัวคุณต๋อย เป็นรายการทำอาหาร ที่นำเสนอครบทุกช่องทางเพียงรายเดียวในประเทศไทย
ในเดือน พฤกษาคม นี้ จะมีรายการเฟซบุ๊ก ไลฟ์ ที่มีเนื้อหาแตกต่างจากทีวี เพื่อนำเสนอเรื่องราวต่างๆ ในมุมมองของเขา และมีพิธีกรกว่า 10 คน มาร่วมสร้างสรรค์คนคอนเทนท์ทีวี แต่ละคนจะมีคอนเทนท์ที่แตกต่าง ตามความถนัด
การทำงานในวัย 64 ปี ของไตรภพ ในวันนี้ ถามว่าเขาจะหยุดการทำงานเมื่อไหร่ คำตอบที่ได้รับ คือ เขา เป็นรุ่นน้องคุณสุทธิชัย ที่ในวัย 72 ปี ยังสนุกกับการทำงานอยู่ ดังนั้นเขาจึงหยุดการทำงานไม่ได้เช่นกัน เพราะในชีวิตยังมีอะไรให้ทำอีกมาก โดยเฉพาะในโลกเทคโนโลยีปัจจุบัน ที่เชื่อว่าในอนาคต ผู้ผลิตรายการทีวี จะขึ้นไปอยู่บนแพลตฟอร์มออนไลน์ทั้งหมดล้านเปอร์เซ็นต์
แต่หัวใจการทำงานสื่อในยุคนี้ ต้องมีความน่าเชื่อถือ คือ ต้องทำตัวเองให้น่าเชื่อถือ และอย่าเอาหัวใจที่อยากทำงาน มาทำงาน แต่ให้ นำข้อมูลที่มีมาทำงาน และใช้หัวใจควบคุมการทำงาน เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือ มุ่งทำแต่สิ่งที่ดี หากไม่ใช่อุดมการณ์ ก็ไม่ควรทำ
‘ความน่าเชื่อถือ’ หัวใจคอนเทนท์ ‘อยู่รอด’ยุคดิจิทัล
