“ศูนย์วิจัยกสิกรไทย” คาดเทศกาลกินเจปีนี้ มีเม็ดเงินสะพัดทั่วกรุง 4,650 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 3.3%
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ประเมินว่า เทศกาลกินเจปีนี้คนกรุงฯจะมีเม็ดเงินใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มเจสะพัด กว่า 4,650 ล้านบาท ขยายตัว 3.3% ซึ่งเป็นผลมาจากราคาสินค้าอาหารและเครื่องดื่มเจที่คาดว่าจะปรับสูงขึ้น รวมถึงจำนวนคนที่สนใจกินเจเพิ่มขึ้น โดยมีค่าใช้จ่ายในการกินเจประมาณ 315 บาท/คน/วัน
ทั้งนี้ จากกระแสการปนเปื้อนสารพิษต่างๆ ในเนื้อสัตว์ รวมถึงโอกาสในการเจ็บป่วยหรือเป็นโรคที่ง่ายขึ้น เปิดกว้างให้กับกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มเจยังมีโอกาสทำตลาดเพิ่มมากขึ้น แต่อย่างไรก็ดี ระยะหลังมานี้ผู้บริโภคเริ่มมีความกังวลว่าการบริโภคอาหารเจ อาจจะทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหาร โดยเฉพาะโปรตีน
ดังนั้น ผู้ประกอบการอาจจะต้องมีการปรับตัว โดยเฉพาะการชูจุดขายเรื่องของคุณค่าทางสารอาหารที่ครบถ้วน รวมถึงการใส่ใจในเรื่องของรสชาติและสร้างความแปลกใหม่ให้กับเมนูอาหารและวัตถุดิบที่ใช้ ซึ่งก็น่าจะช่วยคลายกังวลในเรื่องของการได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ และจูงใจให้ผู้บริโภคสนใจที่จะรับประทานอาหารเจเพิ่มขึ้นในปีนี้และปีต่อๆ ไป
