นักวิจัยในออสเตรเลีย พบ การบริโภคอาหารแปรรูปสูง หรืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากเป็นพิเศษ มีความเชื่อมโยงกับการทำให้คนมีร่างกายที่แก่กว่าอายุจริง
สำนักข่าวซินหัว รายงานว่า ทีมนักวิจัยมหาวิทยาลัยโมนาช ในเมืองเมลเบิร์น ของออสเตรเลีย พบว่า อาหารแปรรูปสูง หรืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากเป็นพิเศษ มีความเชื่อมโยงกับอายุชีวภาพ (biological age) ที่แก่ตัวไวมากขึ้น
การศึกษาดังกล่าววิเคราะห์การกินอาหารของประชาชนในสหรัฐ อายุระหว่าง 20-79 ปี จำนวน 16,055 คน ซึ่งมีสุขภาพ และรูปแบบการใช้ชีวิตที่เทียบเคียงได้กับประชาชนในประเทศตะวันตกอื่น ๆ โดยพบว่าทุก ๆ 10% ของปริมาณแคลอรี่ที่รับจากอาหารแปรรูปสูงต่อวันในแต่ละบุคคล จะส่งผลให้อายุชีวภาพเพิ่มขึ้น 2.4 เดือน
อายุชีวภาพ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าอายุทางสรีรวิทยา หรืออายุเชิงฟังก์ชัน เป็นตัววัดอายุเซลล์ และเนื้อเยื่อของคน ซึ่งอาจได้รับผลกระทบจากคุณภาพการนอนหลับ การออกกำลังกาย การบริโภคอาหาร การบริโภคน้ำ และสิ่งแวดล้อมทางกายภาพ ขณะที่อายุตามปฏิทินนับจากปีที่เกิดมีการเพิ่มขึ้นแบบตายตัว
การศึกษาระบุว่า ผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารแปรรูปสูง เช่น น้ำอัดลม ไอศกรีม ช็อกโกแลต ขนมขบเคี้ยวบรรจุห่อทั้งแบบหวานและแบบรสจัด และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นจำนวนมาก มีแนวโน้มที่จะมีอายุชีวภาพมากกว่าอายุตามปฏิทิน
บาร์บารา คาร์โดโซ ผู้เชี่ยวชาญจากแผนกโภชนาการ การรับประทานอาหาร และอาหารของมหาวิทยาลัยฯ ระบุว่า ผลการค้นพบนี้มีความสำคัญมาก เพราะเผยตัวเลขคาดการณ์ว่า การบริโภคอาหารแปรรูปเพิ่มขึ้นทุก ๆ 10% นั้นเพิ่มความเสี่ยงการเสียชีวิตเกือบ 2% และเพิ่มความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรัง 0.5% ภายในระยะเวลา 2 ปี โดยผู้ที่บริโภคอาหารแปรรูปสูงมากที่สุดมีอายุทางชีวภาพสูงกว่าผู้ที่บริโภคอาหารแปรรูปสูงน้อยที่สุดถึง 0.86 ปี
ผลการศึกษา ยังพบว่า ผู้ใหญ่ชาวออสเตรเลียบริโภคอาหารแปรรูปสูงคิดเป็นเกือบ 40% ของการบริโภคพลังงานทั้งหมด ซึ่งคาร์โดโซ ระบุว่า ผลการศึกษานี้ตอกย้ำถึงความจำเป็นในการใช้กลยุทธ์ด้านสาธารณสุข ที่เน้นด้านโภชนาการเพื่อยืดอายุขัยที่มีสุขภาพดี
อ่านข่าวเพิ่มเติม
- บริษัทญี่ปุ่น แห่ขยาย ‘วันหมดอายุ’ อาหารแปรรูป หวังลดปริมาณขยะ
- เทรนด์ ‘กินข้าวคนเดียว’ มาแรง! ร้านอาหารขยับ ปรับกลยุทธ์รองรับ
- ‘เวียดนาม’ คาด ‘อุตสาหกรรมอาหาร’ ทำรายได้กว่า 9 แสนล้านบาท ปี 67
ติดตามเราได้ที่
เว็บไซต์: https://www.thebangkokinsight.com/
Facebook: https://www.facebook.com/TheBangkokInsight
X: https://twitter.com/BangkokInsight
Instagram: https://www.instagram.com/thebangkokinsight/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCYmFfMznVRzgh5ntwCz2Yxg
