องค์การเพื่อการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ หรือ ยูเนสโก ขึ้นทะเบียน “สาเก” ไวน์ข้าวของญี่ปุ่น เป็น “มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ”
สาเก เป็นไวน์ข้าวของญี่ปุ่น มีรสชาตินุ่มนวล มีบทบาทสำคัญในประเพณี หรืองานฉลองต่าง ๆ ของญี่ปุ่น และถือเป็นเครื่องดื่มที่มีความสำคัญไม่ต่างจากซูชิ ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น
นายคาโน ทาเคฮิโระ ทูตญี่ปุ่นประจำยูเนสโก กล่าวว่า เรื่องนี้ ถือเป็นข่าวดีที่มีความหมายมากสำหรับญี่ปุ่น และชาวญี่ปุ่น โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตสาเก ซึ่งจะช่วยกระตุ้นความสนใจในการผลิตสาเกแบบดั้งเดิม ทั้งในญี่ปุ่น และนอกญี่ปุ่นต่อไป
สำหรับกระบวนการผลิตสาเกจะใช้ “โคจิ” ซึ่งเป็นเชื้อราที่ใช้ในข้าว เพื่อแปลงแป้งข้าวให้กลายเป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้ คล้ายกับกระบวนการการผลิตเบียร์ ที่ใช้มอลต์ในการหมัก
ในญี่ปุ่นนั้น ข้าวถือเป็นสัญลักษณ์ที่มีอิทธิพลทางการตลาดอย่างมาก ในฐานะส่วนหนึ่งของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ
ข้อมูลจากสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูญี่ปุ่นระบุว่า ญี่ปุ่นส่งออกสาเกมูลค่ากว่า 265 ล้านดอลลาร์ต่อปี ซึ่งส่วนใหญ่ส่งไปยังสหรัฐอเมริกา และจีน
อ่านข่าวเพิ่มเติม
- ดีใจต่อเนื่อง! ยูเนสโก ขึ้นทะเบียน ‘เคบายา’ มรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ต่อจาก ‘ต้มยำกุ้ง’
- นายกฯ ยินดี ยูเนสโก ประกาศขึ้นทะเบียน ‘ต้มยำกุ้ง’ มรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ
- สุดปัง! ยูเนสโก ยกย่อง ‘สุวรรณภูมิ’ 1 ใน 6 สนามบินสวยที่สุดในโลก ปี 2567
ติดตามเราได้ที่
- เว็บไซต์ : https://www.thebangkokinsight.com/
- Facebook: https://www.facebook.com/TheBangkokInsight
- X: https://twitter.com/BangkokInsight
- Instagram: https://www.instagram.com/thebangkokinsight/
- Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCYmFfMznVRzgh5ntwCz2Yxg
