General

‘กรมอนามัย’ เตือนภัย ‘สารเร่งเนื้อแดง’ อันตราย! ทำหัวใจวายได้

โดย The Bangkok Insight Editorial Team 25 เมษายน 2568

“กรมอนามัย” เตือนอันตราย “สารเร่งเนื้อแดง” ในเนื้อหมู และเครื่องใน ระบุ ผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือ กลุ่มเปราะบาง หากได้รับสารนี้ในปริมาณมาก อาจมีภาวะช็อก หัวใจวายได้

นพ.อัครวัฒน์ เพียวพงภควัต ผู้อำนวยการกองส่งเสริมความรอบรู้และสื่อสารสุขภาพ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า สารเร่งเนื้อแดง เป็นสารเบต้า-อะโกนิสต์ ที่ช่วยขยายหลอดลม แก้หอบหืด แต่มีการนำไปใช้ผิดวัตถุประสงค์ โดยเฉพาะการนำมาใช้เพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อแดงในสุกร

กรมอนามัย ร่วมมือ กับกรมปศุสัตว์ ต่อต้านการใช้สารนี้ในเกษตรกร ซึ่งสารนี้มีผลเสียหากไปอยู่ในอาหาร เมื่อรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป จะส่งผลต่อระบบหัวใจ และกล้ามเนื้อ จึงไม่อนุญาตให้มีการใช้สารเร่งเนื้อแดงในภาคปศุสัตว์

กลุ่มเปราะบาง อาทิ เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือ หญิงตั้งครรภ์ หากรับประทานสารนี้เข้าไปในปริมาณมาก อาจส่งผลต่อระบบหัวใจ และกล้ามเนื้อ ทำให้มีอาการใจสั่น หัวใจเต้นเร็ว กล้ามเนื้อกระตุก เกร็ง คลื่นไส้ อาเจียน เวียนหัว

เมื่อเกิดอาการแล้วต้องรีบพบแพทย์ แพทย์ต้องเฝ้าระวัง และรักษาตามอาการ เพื่อให้ร่างกายกำจัดสารนี้ออกไป โดยหลังรับประทานเข้าไปสารนี้จะคงอยู่ในร่างกายประมาณ 1-2 วัน ส่วนปริมาณที่จะส่งผลต่อสุขภาพมากน้อยขึ้นอยู่แต่ละบุคคล

นอกจากนี้ กลุ่มคนที่มีโรคประจำตัวที่ต้องระวังเป็นอย่างยิ่ง ได้แก่ ผู้ป่วยโรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ ที่ต้องกินยาเพื่อควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ กลุ่มคนที่เป็นโรคไทรอยด์เป็นพิษ ลมชัก ที่หัวใจเต้นเร็วอยู่แล้ว ได้รับสารนี้เข้าไปมาก อาจมีภาวะช็อค หัวใจวายได้

นพ.อัครวัฒน์ ย้ำว่า แม้นำไปปรุง ประกอบอาหารผ่านความร้อน ต้มให้เดือด ทอดให้สุก สารเร่งเนื้อแดงก็ไม่ได้ลดความเข้มข้นลง ไม่ได้สลายหายไป ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคได้

ในขณะที่กรมปศุสัตว์ ดำเนินการกำจัดสารเร่งเนื้อแดงให้หมดไปจากประเทศไทย จึงทำให้ยังไม่มีรายงานถึงปัญหาผู้ป่วยที่ได้รับอันตรายจากสารเร่งเนื้อแดง ซึ่งหลายประเทศไม่มีการใช้สารเร่งเนื้อแดงแล้ว ประเทศไทยจึงได้ทำมาตรฐานเพื่อให้สอดคล้องกับในระดับนานาชาติ