COLUMNISTS

‘เต้าหู้’ แคลเซียมสูง ดีต่อ ‘นักกีฬา’ และ ‘ผู้สูงวัย’

Avatar photo
ศิริพร อริยพุทธรัตน์
Longevity Inspirationist ผู้เชี่ยวชาญสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดการรักสุขภาพ

“เต้าหู้” แคลเซียมสูง ดีต่อ “นักกีฬา” และ “ผู้สูงวัย”

บทความนี้เหมาะกับนักกีฬา และวัย 40+ ยาวไปถึงผู้สูงวัย เพื่อลดเสี่ยงกระดูกบาง เปราะ หัก เพราะเมื่อพูดถึง “เต้าหู้” อาหารที่แสนคุ้นเคยของเพื่อน ๆ หลายคน ราคาก็ไม่แพง มีขายทุกตลาด

เต้าหู้

“เต้าหู้” ทำจากถั่วเหลือง

ทราบหรือไม่ค่ะว่าการกินเต้าหู้ จะทำให้ร่างกายได้โปรตีน มากกว่า การกินเนื้อสัตว์ ถึง 2 เท่าในปริมาณที่เท่ากัน เต้าหู้ ยังมีสารเลซิติน ซึ่งช่วยในการลดไขมัน ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับความจดจำ มีฮอร์โมนจากพืช คือ ไฟโตเอสโทรเจน ที่ช่วยเสริมโดยตรงระบบภายในร่างกายของวัยทอง (วัยหมดประจำเดือน)

เต้าหู้ 100 กรัม

  • มีแคลเซียม 277 มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส 57 มิลลิกรัม
  • เหล็ก 2.1 มิลลิกรัม
  • วิตามิน บี 1 บี 2 บี 3 และเลซิติน อยู่เป็นจำนวนมาก

แต่…ที่น่าสนใจคือ โปรตีนในเต้าหู้ ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด ซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ ต้องได้รับจาก “เต้าหู้” และเนื่องจากสารอาหารต่าง ๆ ในเต้าหู้ ร่างกายสามารถย่อยสลายได้สูงถึง 92-96% ทำให้ “เต้าหู้” จึงเป็นอาหารที่เหมาะกับผู้สูงวัยที่ไม่มีฟัน และระบบย่อยไม่ดี รวมถึงเด็กเล็กที่ฟันยังงอกไม่สมบูรณ์

เต้าหู้

ทีนี้ เรามาดูกัน 6 ชนิด “เต้าหู้” มีอะไรบ้าง?

  • เต้าหู้ขาว : มีทั้งแบบแข็ง และ แบบอ่อน ลักษณะเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โดยเต้าหู้แบบแข็ง มีรสจืด เหมาะสำหรับไปทำแกงจืด พะโล้ และเต้าหู้แบบอ่อน เหมาะสำหรับนึ่งซีอิ๊ว ทำน้ำแกง
  • เต้าหู้เหลือง : มีทั้งแบบแข็ง และ แบบอ่อน (อีกแล้ว) โดยเต้าหู้แบบแข็ง มีรสเค็มนิด ๆ เหมาะไปใส่ใน ผัดไท หมี่กรอบ ก๋วยเตี๋ยวหลอด และ เต้าหู้ แบบอ่อน เหมาะไปผัดผัก หรือ เมนูน้ำแดง
  • เต้าหู้หลอด : มีลักษณะเป็นหลอดสุญญากาศ เนื้อนุ่ม ส่วนใหญ่นำมาทำแกงจืด สุกี้ ไข่เจียว
  • เต้าหู้ญี่ปุ่น : แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ เต้าหู้ชนิดแข็ง หรือ โมเมน และ เต้าหู้ชนิดอ่อน หรือ คินุ เหมาะไปทำผัดถั่วงอก ก๋วยเตี๋ยวหลอด และเต้าหู้ชนิดอ่อน เหมาะไปทำแกงจืด นึ่ง จิ้ม
  • เต้าหู้ทอด หรือ เต้าหู้พวง : เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นิยมเอามาทำ พะโล้ ต้มจับฉ่าย หรือ เอามาทอดใส่ในเมนูก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ
  • ฟองเต้าหู้ : ได้มาจากการต้มนมถั่วเหลือง หรือ น้ำเต้าหู้ เป็นแผ่นฟิลม์บาง ๆ มีทั้งแบบที่เป็นฟองเต้าหู้สด กับ ฟองเต้าหู้ทอด ส่วนใหญ่นำมาทำแกงจืด

หลี ขอเพิ่มเติมนิดนึงนะคะ ทราบหรือไม่ค่ะว่า เต้าหู้ มีน้ำตาลต่ำ จึงถือเป็นอาหารที่ดีมากสำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำตาลสูง (เบาหวาน) แล้วเพื่อน ๆ ชอบกิน เต้าหู้กันไหมค่ะ นำมาผัดกับอะไร หรือ ทำแกงจืด

  • Tiktok : https://vt.tiktok.com/ZSjqnDnNK/
  • i-Kinn: https://i-kinn.com/7-benefits-of-tofu-lots-of-protein-high-calcium/

อ่านข่าวเพิ่มเติม

ติดตามเราได้ที่