ถั่ว 5 ชนิดแหล่งโปรตีนชั้นดีที่คนรักสุขภาพขาดไม่ได้ ลดความดัน และลดไขมัน หุ่นดีไร้พุง
ปฏิเสธไม่ได้ว่า ถั่ว เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก หาซื้อง่าย หาทานคล่อง ด้วยถั่ว มีทั้งไขมันดี และโปรตีน ถึงแม้ว่า ถั่ว บางชนิดจะมีแคลอรี่สูง (ไปหน่อย) แต่หากเราเลือกกินถั่วที่ไม่มีส่วนผสมน้ำตาล และน้ำมัน รวมถึงจำกัดปริมาณในการกิน ก็สามารถช่วยให้สุขภาพของเราดีได้
ถั่ว ถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีจากพืชที่คนรักสุขภาพขาดไม่ได้ หลายคนอาจคิดว่าเจ้าถั่วเม็ดเล็ก ๆ เหล่านี้มีประโยชน์แค่เพียงช่วยทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และช่วยควบคุมน้ำหนักได้ แต่จริง ๆ แล้ว ถั่วเหล่านี้มีประโยชน์ชนิดคุณผู้อ่านคาดไม่ถึงเลยทีเดียว ซึ่งวันนี้ ผู้เขียนขอนำทุกท่านไปเจาะลึกชนิดถั่วต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผู้อ่านท่านได้ ที่ไม่ค่อยนิยมทานถั่ว อาจต้องลองเปิดใจสัมผัสรสชาติกับสิ่งดี ๆ จากถั่วกัน รับรองว่าอ่านแล้วมีเปลี่ยนใจหันมารับประทานถั่วกันค่ะ
“ถั่ว” ช่วยถนอมหัวใจจากโรคที่มีสาเหตุหลักจากไขมันอุดตันในเลือด
- ในถั่ว มีไขมันไม่อิ่มตัว ที่จะไปช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL หรือไขมันตัวร้ายในเส้นเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของเส้นเลือดอุดตัน สาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- กรดโอเมก้า 3 ในถั่ว จะช่วยปกป้องให้หัวใจมีจังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติดี ส่วนใหญ่แหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 พบมากในปลาทะเล ซึ่งในพืชก็มี นั่นคือ ถั่ว ซึ่งเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ชั้นดีที่สุด
- แอลอาจีนีน (L-arginine) เป็นสารอาหารที่ช่วยให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น ทนทานต่อแรงดันภายในหลอดเลือด เพราะคนเรามักมีเส้นเลือดแตกเนื่องจากเส้นเลือดตีบ หรือมีความดันเลือดสูงจนหลอดเลือดไม่อาจต้านทานแรงดันภายในได้
- เส้นใยอาหาร มีมากในถั่วทุกชนิด ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันโรคเบาหวาน
- วิตามิน อี ซึ่งมีส่วนช่วยยับยั้งการเพิ่มขึ้นของพลั๊กหรือตะกรันในเส้นเลือดที่เป็นสาเหตุของเส้นเลือดตีบตันได้ด้วย สาเหตุหลักของโรคหัวใจ
5 ชนิดถั่วลดความดัน และลดไขมันมีอะไรบ้าง
ถั่วลิสง
- ถั่วลิสง มีความโดดเด่นในเรื่องลดไขมัน ช่วยเพิ่มไขมันดี ลดพุง ถั่วลิสงประมาณ 16-18 เม็ดจะให้พลังงาน 100 แคลอรี่ค่ะ ซึ่งการกินถั่วลิสง เป็นของว่าง สามารถช่วยลดไขมันได้ดีขึ้น ช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น นอกจากนี้ ยังสามารถช่วยควบคุมความอยากอาหาร ส่วนสำหรับคนที่ต้องการจะลดน้ำหนัก และลดไขมัน ควรจะเน้นทานถั่วลิสงแบบเต็มเม็ดดีกว่า เพราะการกินถั่วลิสงต้มแบบที่ยังมีเปลือกหุ้มเมล็ด จะทำให้ร่างกายเราดูดซึมพลังงานจากไขมันได้น้อยกว่าแบบแกะเปลือกหุ้มเมล็ดออก
ถั่วนัตโตะ
- ความลับของถั่วนัตโตะ อาหารไดเอทยามค่ำคืนของชาวญี่ปุ่น ถั่วนัตโตะ ถือเป็นสายพันธ์ถั่วซุปเปอร์ฟู้ดที่ขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น ถั่วนัตโตะ คือถั่วเหลืองหมัก เมื่อหมักแล้วจะมีความยืด และมีกลิ่นแรงเป็นเอกลักษณ์ บางท่านชอบมาก บางท่านไม่ชอบกลิ่นนี้เลย (อันนี้เป็นเหตุผลเฉพาะบุคคล) ถั่วนัตโตะ เป็นถั่วรสดั้งเดิมเป็นอาหารยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น ว่ากันว่า เคล็ดลับของชาวญี่ปุ่นที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก ก็มาจากวัฒนธรรมการทานถั่วนัตโตะ นี่แหละค่ะ และว่ากันว่าหากได้ทานถั่วนัตโตะในตอนกลางคืน จะมีประสิทธิภาพในการลดความอ้วน ลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอลได้ดีกว่านำมารับประทานตอนเช้า
- ถั่วนัตโตะ มีส่วนประกอบที่สำคัญโดดเด่นตัวหนึ่งเรียกว่า เอมไซม์นัตโตะไคเนส Nattokinase เอมไซม์นี้ จะช่วยในเรื่องการไหลเวียนเลือด และเมื่อเลือดไหลเวียนได้ดี ระบบการเผาผลาญอาหาร Metabolism ก็จะทำงานดีขึ้นอย่างมาก ทุกคนก็จะสงสัยว่า การทานถั่วนัตโตะ แล้วมันจะผอมได้อย่างไร ? อธิบายแบบนี้ ระหว่างที่พวกเรานอนหลับ เลือดก็จะไหลเวียนได้ไม่ดี หลังจากที่เรากินถั่วนัตโตะ Nattokinase จะทำงาน 10-12 ชั่วโมง และถ้าเรารับประทานในตอนกลางคืน การไหลเวียนเลือดก็จะไหลเวียนดีขณะกำลังหลับ และแน่นอน เคล็ดลับการลดน้ำหนักในระยะเวลาสั้น ๆ จะได้ผลหากทานถั่วนัตโตะต่อเนื่อง
ถั่วพิสตาชิโอ
- ถั่วพิสตาชิโอ จัดเป็นหนึ่งในถั่วที่มีโปรตีนสูง และใยอาหารสูงมาก โดยพิสตาชิโอ 28 กรัม จะให้โปรตีนถึง 6 กรัม ส่วนปริมาณที่แนะนำคือ ไม่เกิน 45 เม็ดต่อวัน ซึ่งหากเรากินถั่วพิสตาชิโอพร้อมกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรทสูง จะสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งพรวดได้ และหากกินเป็นประจำ ยังสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย ซึ่งก็ทำให้การกินถั่วพิสตาชิโอ สามารถที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะดื้อต่อินซูอิน ช่วยทำให้ร่างกายสามารถนำพลังงานไปใช้มากขึ้น ช่วยลดการสะสมของไขมันในร่างกายด้วย
ถั่ววอลนัท
- วอลนัท 25 กรัม ให้พลังงานประมาณ 154.50 กิโลแคลอรี่ ถึงแม้ว่าจะดูเหมือนเยอะ แต่จริง ๆ ร่างกายของเราอาจจะดูดซึมได้แค่ประมาณ 80% เท่านั้นเอง นอกจากนี้ ถั่ววอลนัท ยังเป็นถั่วที่มีกรดไขมันดี เช่นกรดโอเมก้า 3 และสารอัลฟ่าไลโปอิดแอซิต ซึ่งสารอาหารทั้งสองชนิดนี้ มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ไขมันเลว ช่วยประระดับความดันเลือดให้ปกติ รวมถึงช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น
ถั่วเฮเซลนัท
- ถั่วเฮเซลนัท ก็ถือเป็นถั่วอีกชนิดที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์และหลากหลาย รวมถึงยังมีปริมาณคาร์โบไฮเดรท ค่อนข้างน้อย เมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น โดยในปริมาณ 28 กรัม จะมีคาร์บอยู่แค่ประมาณ 2.5 กรัมเท่านั้น นอกจากนี้ ยังมีใยอาหารสูง สามารถช่วยให้เราอิ่มท้องได้นาน ช่วยแก้ปัญหาการหิวบ่อย ช่วยลดปัญหาการกินจุกจิก และยังช่วยลดปัญหาท้องผูกอีกด้วย
ดังนั้น ไม่ว่าผู้อ่านจะเลือกทานถั่วชนิดใด ไม่ว่าจะเป็นถั่วนัตโตะ อัลมอนด์ ถั่วลิสง ฯลฯ ต่างก็มีประโยชน์แทบทั้งสิ้น ที่สำคัญต้องเลือกชนิดที่ไม่ปรุงรส หรือใส่น้ำตาล แป้ง ไขมัน ผู้อ่านก็จะได้สารอาหารที่ช่วยปกป้องหัวใจได้ ลดไขมันเยี่ยม แถมสุขภาพดีด้วยค่ะ พบกันใหม่ฉบับหน้า สวัสดีค่ะ
(เครดิต : www.nestle.co.th, www.woman.trueid.net, www.i-kinn.com)
อ่านข่าวเพิ่มเติม
- 8 อาหารลดน้ำหนัก คุมอาหารได้แบบไม่เครียด
- เช็คลิสต์ 8 อาหารที่ไม่ควรกินก่อนนอน!!
- ส่อง 8 ผลไม้ช่วยลดน้ำหนัก ลดไขมัน ใครอยากผอม อ่านด่วน!
