เชฟชื่อดังระดับตำนานของโลก “อลัง ดูคาส” พร้อมแล้วที่จะเปิดภัตตาคารแห่งแรกในไทย “Blue by Alain Ducasse” ที่ไอคอนสยาม ด้วยงบลงทุน 240 ล้านบาท ดีเดย์ 29 พฤศจิกายน 2562 นี้ มุ่งยกระดับความแข็งแกร่งของกรุงเทพฯ ในฐานะสวรรค์ของสุนทรียะอาหารเลิศรส
ทั้งนี้ อลัง ดูคาส นับเป็น เมนเทอร์ผู้ถ่ายทอดวิชาความรู้ให้แก่เชฟชื่อดังของโลกมาแล้วมากมายหลายสิบคน และเป็นผู้ที่ครอบครองมิชลินสตาร์จำนวนมากที่สุดในโลก ด้วยการคว้ามิชลินสตาร์ถึง 21 ดวง มาประดับภัตตาคาร 31 แห่งใน 9 ประเทศ อีกทั้งยังเป็นเจ้าของภัตตาคารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกทั้งในมอนติคาร์โล, ปารีส และลอนดอน รวมทั้งในภูมิภาคเอเชีย ที่โตเกียว, ฮ่องกง และสิงคโปร์
นางชฎาทิพ จูตระกูล กรรมการ ไอคอนสยาม และประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สยามพิวรรธน์ จำกัด เปิดเผยว่า ภัตตาคารระดับไฟน์ดายนิ่ง (Fine Dining) แห่งใหม่นี้ มีชื่อว่า “‘Blue by Alain Ducass” ที่จะมีความโดดเด่นด้วยโลเคชั่นอันงดงามของทัศนียภาพแบบพาโนรามาของแม่น้ำเจ้าพระยา และจะเป็นจิ๊กซอว์ชิ้นที่สำคัญที่สุด ที่จะมาเติมเต็มความสมบูรณ์แบบ พร้อมทั้งช่วยยกระดับสถานะความแข็งแกร่งของกรุงเทพมหานคร ในฐานะจุดหมายปลายทางที่เป็นสวรรค์ของสุนทรียะแห่งอาหารเลิศรส (Gastronomic Destination) ให้แข็งแกร่งมากยิ่งขึ้น
สำหรับการเปิดภัตตาคาร Blue by Alain Ducasse ถือเป็นโอกาสสำคัญ และเป็นการประกาศความเป็นเลิศในฐานะจุดหมายปลายทางที่เป็นสวรรค์ของสุนทรียะแห่งอาหารเลิศรส ของกรุงเทพฯ ให้เป็นที่ประจักษ์ไปทั่วโลก โดยไอคอนสยามได้ทุ่มเงินลงทุนมากถึง 240 ล้านบาท ซึ่งเป็นจำนวนที่มากเป็นประวัติการณ์สำหรับประเทศไทยในการเปิดภัตตาคารเพียงแห่งเดียว
“ภัตตาคารแห่งนี้ ยังสอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของไอคอนสยามในการเป็นจุดหมายปลายทางที่รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดของไทยและสิ่งที่ดีที่สุดของโลกเข้าไว้ด้วยกัน เรามั่นใจว่าฝีมือระดับตำนานระดับโลกของทีมงาน จะทำให้ Blue by Alain Ducasse เป็นภัตตาคารที่มีความโดดเด่นที่สุดแห่งหนึ่งของโลก และช่วยเสริมสร้างชื่อเสียงเกียรติภูมิที่ดีงามให้กับกรุงเทพฯ ได้ดียิ่งขึ้นไปอีก”นางชฎาทิพ กล่าว
นายอลัง ดูคาส กล่าวว่า กรุงเทพฯ เป็นเมืองแห่งแรงบันดาลใจ และรู้สึกว่าที่นี่คือเมืองที่เต็มไปด้วยความน่าตื่นเต้นเพราะเป็นเมืองที่ทุกสิ่งล้วนเป็นไปได้ จึงได้สร้างสรรค์เมนูพิเศษขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับ Blue by Alain Ducasse ที่ไอคอนสยามเท่านั้น เโดย Blue by Alain Ducasse ที่ไอคอนสยาม ถูกเนรมิตออกมาในสไตล์ฝรั่งเศสแบบร่วมสมัย ที่มีเสน่ห์ และจะมอบสุดยอดประสบการณ์ในการดื่มด่ำและอิ่มเอมอาหารเลิศรส จากฝีมือและความเป็นเลิศของทีมงานที่เต็มเปี่ยมไปด้วยพลังแห่งความมีชีวิตชีวาที่ไม่หยุดนิ่ง และความใส่ใจในทุกรายละเอียด
นอกจากนี้ ภัตตาคาร Blue by Alain Ducasse ยังได้ทีมระดับโลกเข้ามาร่วมรังสรรค์ความพิเศษของเมนูอาหาร ไม่ว่าจะเป็น นายวิลฟริด ฮ็อคเกต เอ็กเซกคิวทีฟ เชฟ ที่มีประสบการณ์การทำงานในระดับนานาชาติกว่า 20 ปี ซึ่งรวมไปถึงการทำงานใน “Le Louis XV – Alain Ducasse” ภัตตาคารระดับตำนานของเจ้าของมิชลินสตาร์ 3 ดวง ที่โรงแรม Hotel de Paris ในมอนติคาร์โลเป็นเวลานานถึง 3 ปี และยังมีประสบการณ์ในภัตตาคารระดับมิชลินสตาร์อื่นๆ อีก 3 แห่ง
นอกจากนี้ยังมี นายอเล็กซ์ คัฟลีย์ ผู้ดูแลการเปิดภัตตาคาร “Alain Ducasse at Morpheus” ในมาเก๊า ซึ่งได้รับดาวมิชลินสตาร์ 2 ดวงตั้งแต่ปีแรกที่เปิดให้บริการ เข้ามารับตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปของภัตตาคาร Blue by Alain Ducasse โดยจะมีพนักงานในความดูแลจำนวน 50 คน
นายอเล็กซ์ กล่าวว่า Blue by Alain Ducasse เหมาะสำหรับคนทุกกลุ่ม ทุกช่วงวัย และไม่ว่าจะเป็นคนกรุงเทพฯ หรือนักท่องเที่ยว ผู้ที่ต้องการสัมผัสกับที่สุดของประสบการณ์ความพิเศษสุดแบบเฉพาะตัว และเป็นผู้ที่ชื่นชอบความเป็นเลิศในทุกมิติของอาหารเลิศรส ในบรรยากาศแบบผ่อนคลาย ที่สามารถมาสังสรรค์กับเพื่อนหรือครอบครัวได้แบบสบายๆ
สำหรับ Blue by Alain Ducasse ตั้งอยู่บนชั้น 1 ของไอคอนสยาม ตกแต่งภายในด้วยธีมสีน้ำเงิน-ทอง ที่เสริมด้วยลวดลายนุ่มนวลอ่อนช้อย ผลงานการออกแบบโดย Jouin-Manku จากกรุงปารีส ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบการออกแบบให้กับภัตตาคารระดับ 3 มิชลินสตาร์ทุกแห่งของอลัง ดูคาส โดยเปิดให้บริการอาหารเที่ยงและอาหารค่ำทุกวัน รองรับลูกค้าได้ 84 ที่นั่งใน 29 โต๊ะ และมีห้องส่วนตัวอีก 2 ห้องที่รองรับได้อีก 20 ที่นั่ง นอกจากนั้น ยังมีเลาจน์ ที่สามารถรองรับลูกค้าได้ 24 ที่นั่ง
