Startup

ชิมเนื้อพันธุ์ใหม่ ฉลองได้ไม่ผิดศีล 5

ในอนาคต อาหารที่เรารับประทานในวันเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่อาจเป็นอาหารที่สั่งพิมพ์ได้ผ่านเทคโนโลยีการขึ้นรูปสามมิติ และที่สำคัญ มันอาจมาพร้อมรสชาติที่เหมือนเนื้อสัตว์ แต่ไม่ได้มาจากการฆ่าสัตว์ตัดชีวิตเลยแม้แต่น้อยก็เป็นได้

อเล็ป ฟาร์ม (Aleph Farms) สตาร์ทอัพด้านฟู้ดเทคเป็นอีกรายหนึ่งที่กำลังคิดค้นวิธีการดังกล่าว โดยทางสตาร์ทอัพรายนี้ได้ดึงตัวอย่างของเซลล์จากวัวออกมา และสร้างมันขึ้นใหม่โดยไม่ต้องพึ่งพาสัตว์ในการเกิด ซึ่งนั่นหมายความว่า ไม่จำเป็นต้องเกิดลูกวัวตัวใหม่ก็สามารถสร้างเนื้อวัวได้

โดยทางอเล็ป ฟาร์ม มองว่ากรรมวิธีการผลิตเนื้อสัตว์ด้วยวิธีดังกล่าว สามารถลดได้หลายปัญหา ทั้งการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อทำฟาร์มปศุสัตว์, ลดการปล่อยแก๊สมีเทนจากการทำปศุสัตว์, และสามารถใช้ประโยชน์จากพื้นที่ไปทำอย่างอื่นได้แทนที่จะต้องใช้ในการเลี้ยงสัตว์

ในด้านของตัวเนื้อ ยังไม่ต้องเสี่ยงกับยาปฏิชีวนะ หรือการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียด้วย

ความสามารถของอเล็ป ฟาร์มในตอนนี้คือสามารถใช้เทคโนโลยีการขึ้นรูปสามมิติ (3D Printing) เพื่อเลียนแบบเนื้อแบบเนื้อวัวขึ้นมาได้แล้ว และในอนาคต พวกเขาพยายามจะสร้างให้มีรสชาติและสัมผัสเหมือนกับเนื้อวัวของจริงต่อไป

ในอนาคตเราจึงอาจได้รับประทานสเต็กเนื้อที่ผลิตจากเซลล์ของวัว โดยไม่ต้องฆ่าวัวอีกต่อไปก็เป็นได้

Add Friend Follow