World News

น้ำลายสอ! เชฟหนุ่มเหอหนาน สืบตำนานร้าน ‘ขนมไหว้พระจันทร์’ อายุ 160 ปี

เทศกาลไหว้พระจันทร์ของทุกปี ตรงกับวันที่ 15 เดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติของจีน โดยครัวเรือนชาวจีนหรือผู้ที่มีเชื้อสายจีนจะซื้อขนมไหว้พระจันทร์มาไหว้พระจันทร์ พร้อมกับการชมพระจันทร์ เพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว

สำหรับในปี 2563 จางซวี่ เชฟหนุ่มวัย 31 ปีแห่ง ร้านขนมไหว้พระจันทร์จิ่งเซิ่งชาง ที่มีประวัติยาวนานมาตั้งแต่ปี 2403 หรือ 160 ปี ในอำเภอเซี่ยอี้ เมืองซางชิว มณฑลเหอหนานทางตอนกลางของจีน ได้อวดฝีมือการทำขนมไหว้พระจันทร์ผ่านรูปภาพ

ขนมไหว้พระจันทร์

ขนมไหว้พระจันทร์ร้านจิ่งเซิ่งชาง โดดเด่นด้วยเนื้อแป้งชั้นนอกที่กรุบกรอบและไส้ในที่อัดแน่นอย่างไม่หวงเครื่อง ผสานกับทักษะการทำขนมอันพิถีพิถันของจางที่บ่มเพาะมานับตั้งแต่จบการศึกษาชั้นมัธยมปลายเมื่อปี 2550

“เทคนิคการทำขนมของพวกเราคือสมบัติล้ำค่า” จางกล่าว “ผมจะทำเต็มที่เพื่อถ่ายถอดฝีมือให้กับคนรุ่นหลัง”

ขนมไหว้พระจันทร์

 

อ่านข่าวเพิ่มเติม

Add Friend Follow
The Bangkok Insight Editorial Team