นางอุษณีย์ แสงสิงแก้ว รักษาการกรรมการผู้อำนวยการใหญ่ (DD) บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) เปิดเผย การบินไทยพยายามปรับปรุงบริการอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้โดยสารที่เปลี่ยนไป โดยเฉพาะอาหารที่เสิร์ฟบนเครื่องบิน ด้วยการนำเอาเชฟระดับมิชลินสตาร์มาช่วยออกแบบเมนูอาหารในหลายเส้นทาง เช่น กรุงเทพฯ-ปารีส
“แผนปรับปรุงอาหารบนเครื่องที่ผ่านมาได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี เพื่อเพิ่มความพิเศษ ตอบสนองความต้องการผู้โดยสาร และโปรโมทอาหารไทยที่ทั่วโลกนิยม ในช่วงสัปดาห์นี้การบินไทยจะหารือร่วมกับเชฟระดับมิชลินสตาร์ ด้านสตรีทฟู้ด ของไทยรายหนึ่ง เพื่อเข้ามาร่วมออกแบบเมนูอาหาร และนำสูตรอาหารพิเศษที่ไม่เหมือนใครมาเสิร์ฟบนเครื่อง”
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ร้านสตรีทฟู้ดในประเทศไทย ที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ มีเพียงรายเดียว คือ “ร้านเจ๊ไฝ ประตูผี” ที่ได้รับมิชลิน 1 ดาว โดยอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน คือ ไข่เจียวปู
