กินส้มตำมาหัวเห็ด เจ็ดย่านน้ำ ร้านมีเยอะจริง แต่หาร้านแซ่บ ถูกใจ แสนยากลำบาก ความนัวของส้มตำ “สูตรน้ำปลาร้า” คือหัวใจหลัก หลายๆ ร้านปรับปรุงประยุกต์สูตรกันไป จะถูกจริตกับปากกับท้องใครนั้น ก็เป็นความชอบส่วนตัว
แต่สำหรับ “กินแก้มตุ่ย” ชื่นชอบส้มตำที่ใช้สูตรปลาร้าแบบดั้งเดิม ทำให้ไม่มีร้านประจำแถวๆ บ้านให้จัดหนักเลย
วันก่อนไปเที่ยวหัวหิน ระหว่างทางกลับแถกๆ เข้าไปตรงแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม เกิดความอยากกิน “ส้มตำ” อย่างแรงประหนึ่งอยาก “ยาม้า” และได้พบร้านส้มตำชื่อว่า “อินจัน ตำแซ่บ” เห็นแม่ค้า โขกส้มตำหัวโยกไปมา ท่าทางเป็นตาแซ่บ ลงไปจัดมาหลายเมนู ตั้งแต่ ส้มตำปูปลาร้า ตำข้าวโพดไข่เค็ม ยำสะดิ้งกุ้ง ตำแซ่บกระดูกหมูอ่อน โอ้โห แซ่บ…แสบทวาร กันเลยทีเดียว
ส้มตำปูปลาร้าเผ็ดจัดจ้านสมใจ แม่ค้าบอกว่าใช้น้ำปลาร้าดั้งเดิม สั่งมาจากบ้านเกิดจังหวัดบุรีรัมย์ ไม่ได้ปรุงแต่งรสชาติอะไรเพิ่ม ต้มสุกให้กลิ่นหอมยั่วใจ ใส่ส้มตำกี่จาน กี่จาน ก็ถูกใจลูกค้า
มองดูเมนูของที่ร้านอินจัน ตำแซ่บ จะเน้นส้มตำเป็นหลัก โดยมีให้เลือกหลายรายการด้วยกัน ตั้งแต่ ตำแตงไข่เค็ม ตำถาดทะเลเพลิง ตำถาดลาว ตำถาดปูม้าสด ตำปูม้า ตำหอยแครง ตำหอยแครงไข่เค็ม ตำหอยนายรม ตำซั่ว เป็นต้น
เมนูที่อยากแนะนำให้กินสำหรับสายแซ่บนั้นก็คือ ยำสะดิ้งกุ้งสด อันนี้แซ่บแสบทรวง ใครที่ชอบกิน กุ้งแช่น้ำปลา มาลองเมนูนี้ ประมาณกุ้งแช่น้ำปลา แต่มาแช่น้ำปลาร้าสุดนัว ใส่เครื่องปรุงอื่นๆ เข้าไปเสริมรสชาติให้จัดจ้านสะท้านทรวง
นอกจากนี้ ยังมีเมนูเสริมให้เลือกกินกับส้มตำ ไม่ว่าจะเป็น ไส้ย่าง ไก่ย่าง เสือร้องไห้ และต้มแซ่บกระดูกอ่อนหมู โดยเฉพาะอาหารตระกูลย่างๆ ความเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม ที่ใช้สูตรแจ่วใส่น้ำมะขามเปียก รสจัดตัดรสออกเปรี้ยวอมหวานเล็กๆ สนนราคาอาหาร ก็ไม่แพง ไม่แรงเท่าท่าตำส้มตำของแม่ค้า อยู่ที่ 50-80 บาท เช็คบิลมาแล้วไม่มีสะดุ้ง มีแต่จะสั่งกุ้งสะดิ้งมาเพิ่ม เพราะว่าอร่อยมาก
ใครพักอยู่แถวย่านพระราม 2 พักอยู่แถวแม่กลอง หรือมีโอกาสไปเที่ยว ชะอำ หัวหิว ประจวบคีรีขันธ์ ผ่านๆ อยากแนะนำให้แวะ เติมความแซ่บนัว ให้ลิ้นสะเด่า ตามสโลแกนของร้าน ที่ติดไว้ที่หัวเมนูว่า “เผ็ดแลบลิ้น แซ่บ นัวร์ สะท้านขั้วหัวใจ” พิกัดหาไม่ยาก อยู่ตรงข้ามกับ ศาลฝาแฝดอินจัน พอดี ร้านเปิดให้บริการ 10.00 – 21.00 นาฬิกา
แวะไปดูรายละเอียดกันได้ที่ Facebook : https://www.facebook.com/injanpapaya/ หรือ โทรสอบถามกันได้ที่ 081 924 1888 หรือคลิก แผนที่ร้าน อินจัน ตำแซ่บ แล้วดิ่งไปตามนี้ ไม่มีพลาดความแซ่บนัวอย่างแน่นอน
